Wenn wir Fast Food sagen, denken wir gleich an 
fettig, ungesund und viele Kalorien. Dass eine schnelle Mahlzeit für die Mittagspause auch gesund sein kann und ohne großen Aufwand funktioniert, zeigt AWO-Koch Niko mit seinem Gericht »Asiatisch To Go« im Glas. Das Gericht eignet sich perfekt für die Pausen zwischendurch und ist super einfach vorzubereiten. Der Vorteil von Meal Prepping: Du sparst dir morgens ein paar Minuten und weißt, was drinsteckt.

• Basmati-Reis
• 2 Karotten
• 1 Zucchini
• 1 gelbe Paprika
• 1 Glas Mungobohnensprossen
• 1 Päckchen Zuckerschoten
• 1 Flasche Sweet-Chili-Sauce
• 1 Päcken Tofu Natur
• Frühlingszwiebeln
• Salz und Pfeffer

1. 100 g Reis in Salzwasser kochen. Sobald er weich ist, in einem Sieb abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Die Karotten, Paprika und Zucchini mit etwas Öl in einer Pfanne ca. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Dann die Zuckerschoten dazugeben und noch ca. 2 Minuten weiter braten. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Tofu in der selben Pfanne kurz anbraten.
4. Alle Zutaten in ein Glas geben: Zuerst den gekochten Reis, dann mit dem angeschwitzten Gemüse und den Mungobohnensprossen auffüllen. Mit Sweet-Chili-Sauce verfeinern und zum Schluss den Tofu dazugeben.